Een bananen,spelt,vijgen /noten broodje, vanmiddag gebakken , erg smakelijk en erg makkelijk te maken.
Je hebt het volgende nodig :
120 gram gedroogde vijgen, de harde stukjes eraf halen en in grove stukjes hakken/snijden
1/2/ theelepel zuiveringszout ( natriumbicarbonaat , te koop bij de drogist )
140 gram speltmeel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel kaneel
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel walnootolie
2 eiwitten ( losgeklopt )
2 rijpe bananen , fijngeprakt
3 eetlepels noten , fijngehakt
De vijgen doe je in een schaal met kokend water , zo'n 100 ml en daar doe je de natriumbicarbonaat bij.
Een paar minuutjes wellen.
Zeef in een andere kom speltmeel,kaneelpoeder en bakpoeder en meng dt eventjes door elkaar.
Roer de olijfolie en walnotenolie door de vijgenmix , langzaam.
De losgeklopte eiwitten erbij en de geprakte bananen erbij.
Daarna doe je er het meelmengsel bij en goed roeren, en ruik maar eens goed, het ruikt nu al heerlijk.
Klik maar op de foto, daar word ie lekker groot van.
Het bakmengsel in een ingevet cakeblik en strooi daar de noten over .
In de oven van 180 graden , zo'n 45 minuutjes.
Het is biologisch, lekker , gezond en goedkoop , en erg gemakkelijk om te maken.
Het mag best een beetje plakkerig zijn, we hebben het hier gegeten met honing, HEERLIJK .....
De koelkast is ook weer gevuld voor de makkelijke lunch, deze voorraad die je hier ziet is voor 2 personen tot woensdag, dan maak ik weer een nieuwe voorraad.
En wat zit er dan allemaal in die doosjes mariontje?
Het volgende :
gekookte eieren
geraspte rauwe knolselderij
geraspte komkommer
geraspte wortel
zelfgemaakte humus
bruine bonen, geweld en gekookt
volkoren basmatirijst,gekookt
eikenbladsla
gerookte lekkere vette makreel
gesneden tomaatjes
gestoomde brocolli
En dan pakken we s'morgens onze lunchtrommel en vullen deze met verse groenten en dergelijke, daar doen we olijfolie overheen en wat zaadjes zoals, chiazaadjes,sesamzaadjes,lijnzaadjes,zonnebloempitten en gemengde gehakte noten en wat dille.
We nemen ook nog fruit mee , als tussendoortje.
We kopen alles biologisch en laten het thuis bezorgen door klik op onderstaande link
Met deze lunch voelen we ons goed, het is makkelijk, ( omdat ik alles zelf rasp en kook, met mijn keukenmachine , bless her ) , goedkoper als kant en klare salades en biologisch en vers .
Ik weet dat we zo genoeg nutrienten binnen krijgen die we nodig hebben om goed te kunnen functioneren en ons lekker voelenin ons lijf . En daar kunnen we zo van genieten.
Geniet ervan , Liefs Marion
