Samen met Daisy& Nikki hadden we gisteren een dagje dat we even extra stil stonden bij Wereld Galgo Dag !!
Het jachtseizoen is voorbij in Spanje en alle " overbodige" galgo's worden op allerlei verschrikkelijke manieren afgedankt. Galgo staat voor Spaanse Greyhound. En dat is erg heftig. Naast zelf greyhoundjes in huis te nemen en te tekenen voor afschaffing van de jacht met deze hondjes in Spanje , huilt mijn hart voor alle hondjes die het leven niet mogen leven. Ik huil ook voor de mensen die het inzicht niet hebben wat ze de honden aandoen. Het is een traditie en jonge kinderen groeien in die cultuur op, je weet niet beter dan dat gewoon is. Dus verander de gedachte maar eens van een jonge man die als kind zo opgroeit. En zo is dat natuurlijk met heel veel tradities.....culturen.....gebruiken....
Het gaat me aan het hart. Deze twee meisjes hebben erg veel geluk gehad en dat vieren wij elke dag .
Gisteren weer heerlijk gefröbeld in de keuken, een Indiase thali gekookt. Een thali is een maaltijd op een rvs schaal geserveerd met allerlei gerechtjes erop in rvs kommetjes....je eet er Chapati of roti bij, heerlijk !!! Ook wel rijst....
Dit is voor 2 dagen gekookt.
Overdag leven hubbie en ik op groentesapjes en als we avonds thuis zijn eten wij een vegan maaltijd.
Wat een leuke beker he? hihi
Weet je nog die linzen die ik had laten kiemen? Daar heb ik Moong Dal van gemaakt. Indiaas gekruide linzenballetjes.
Goed staafmixen tot het een papje is...
In een grote kom doe en daar doe je bij, geraspte wortel, ui, gember, knoflook en een hete peper.
Daar voeg je aan toe :
1 dessertlepel paprikapoeder
" " kurkuma
" " curry
" " gemalen koriander
" " garam masala
1/2 kaneelpoeder
1/2 chilipoeder
Goed mengen
Balletjes draaien en bakken in hete kokosolie.....
En dan vanaf blijven......moeilijk hoor.....
Bataat of zoete aardappel koken/stomen......dit is voor de Sweet potato flatbread. Zoete aardappel platbrood.
Als je met een vork in de bataat kan prikken is het goed....
Schil eraf pellen als de bataat nog heet is, gebruik maar een vork want voor mijn vingers vond ik het echt te heet...
Prakken.
Je maakt een kopje vol met de geprakte bataat.
En je neemt een kopje bloem. Verder niets nodig, geen kruiden en geen zout. De bataat heeft voldoende smaak van zichzelf.
Goed door elkaar mengen, in het begin met de vork maar later kan je wel met je handen mengen. Niet over kneden en niet meer bloem gebruiken dan nodig is. Dan krijg je een hard droog bataatbrood van.
Je zachte warme deeg in stukjes verdelen en balletjes van draaien en in een kommetje met bloem leggen.
Je plank of aanrecht met bloem bestrooien en dan pak je een balletje en rol dat uit tot een dun lapje.
Dan bak je de flatbread ( plat brood ) in een koekenpan zonder boter of olie of wat dan ook,.De pan moet wel heet zijn.
Ben je in het bezit van een pannenkoekenpan is dat nog beter....
Als er luchtbelletjes komen draai je het brood om, 2 a 3 sec, en weer omdraaien. Het brood blaast op , zie je ? Dat betekent dat de binnenkant ook gebakken is. Als het niet gebeurt , geen paniek je brood is dan toch geslaagd , ook om te eten . Lukt het wel ? Dan spring jij net als ik een dansje in de lucht...
Je bewaart de platte broden in een pan of kom met een schone theedoek erin. Je wisselt de gebakken broden ook als er een verse bij komt, die leg je dan onderaan of tussenin. Zo blijven ze warm en vers. Heeeeeel erg lekker moet ik zeggen. Ook voor zoet beleg als toetje zijn ze geschikt.
En dan kook ik tussendoor de basmati rijst, maakte een Raita ( een yoghurt dip met verse koriander en geraspte komkommer en een beetje verse limoensap, yoghurt heb ik vervangen door soya yoghurt. ) en op de foto zie je dat ik nog Tikka Masala heb gekookt. Alles van verse ingrediënten !!!
Tikka Masala is zo gemakkelijk te maken.....
De saus Tikka Masala:
4 grote tenen knoflook
2 a 3 uien
1 chilipeper
een stukje gember
Alles klein gesneden. Dit bak je in een wok met kokosolie.
daar komen de kruiden bij:
1 dessertlepel kurkuma
1 dessertlepel garam masal
Dan voeg je toe 1 klein blikje tomatenpuree en 4oo gram tomaten ( ik heb verse gebruikt )
Optioneel een beetje suiker, ( heb ik niet gedaan )
Je groenten of vlees/kip wat je bij de Tikka wil eten bak je even apart in een koekenpan. Ik gebruikte een bataat, ik had nog een halve liggen.
Dit voeg je toe bij de saus in de wok, even alles omscheppen. De wok mag nu van de hittebron af.
Dan voeg je yoghurt toe en schep de yoghurt door de tikka en verse kort gesneden koriander !!!
En dan heb je een feestelijke maaltijd. We hebben er van genoten en vanavond nog een keer. Yeaahhhh. Dan heb je dus gekookt met alleen maar verse ingrediënten en alles van de basis gemaakt !!! En dat is zoooo lekker.....lekker proberen en genieten maar...
Lief he?
Yeeaaahhhh, ik geef heerlijk toe aan mijn tuinkriebels...tuinbonen weken voor ik ze poot.
Binnen he?
En sla ga ik zaaien , er staat febr. achterop het zakje en dat is het nu.....
Ik zet de sla eerst op de badkamer en dan mogen ze in de droogkast die ik ook gebruik als koude kas.
Oei oei, wat een rommel....eerst maar eens opruimen...
Handig he?
Het kippenlandje ligt er maar triest bij.....
Hier zal ik mijn handjes maar eens laten wapperen en dan denk ik dat ik daar een .......ga maken......
Knuffels van Nikki & Daisy en mij aan iedereen die zo geniet van mijn blogje. Ik krijg zo'n heerlijke lieve reacties van jullie, dat doet me goed en daar ik geniet ik van. Dus dikke knuf...
Geniet ervan , Liefs Marion.
