Maandag prep dag, dan kook ik rijst voor de hele week en deze week linzen. Vorige week hadden we aduki bonen en kikkererwten. Ik heb ze gisteren al in de week gezet dat scheelt de helft in kooktijd.
Op de foto hierboven zie je de lunch voor Pete. Een salade met een ei muffin.....
En dit schaaltje zit erbovenop, jaja gespaart bij de AH winkel. Ik heb er twee, eentje mee naar het werk en dan kan ik de andere vullen en in de koelkast zetten. Makkelijk he? In het middelste schaaltje zit houmous. Hij vind het heerlijk en ik vind het leuk om te doen.
De ontbijtjes staan ook al klaar voor morgenvroeg....yoghurt ,havermout , lijnzaad en vers fruit...
Kijk deze heb ik vandaag gebakken, ui, paprika en geklopt ei, even in de oven en je hebt wat lekkers voor de lunch of als snack.
Maar goed, dat zijn dingen die ik dagelijks klaarmaak. Vandaag dus het eten voor de hele week voorbereid. Ik vind het erg gemakkelijk om zo maar te kunnen pakken en te beginnen met een maaltijd. Ik ben veel voordeliger uit en ik heb maar 1 keer een grote afwas, ook niet onbelangrijk.
rijst gekookt
linzen gekookt
eimuffins gebakken
groenten gesneden
tofu klaargemaakt.
En hoe ik de tofu klaarmaak zal ik hieronder laten zien....zo gemakkelijk.
Nou, je hebt dus een blok tofu. Die hoef je niet af te drogen of wat dan ook, gewoon in plakjes snijden of blokjes, wat jij wil. dit kan je dus ook voor de hele week maken en in de koelkast bewaren dus.
Dan zet je een anti baklaag pan op het vuur en laat de pan heet worden.
Geen olie of boter of wat dan ook gebruiken.
Plakjes in de pan en dan hoor je het sissen. Niet roeren of draaien, gewoon laten rusten op een middenhoog vuurtje. Na 2 of 3 minuutjes , even kijken of ze bruin zijn aan de onderkant, en dan omdraaien en het vuur wat lager zetten, want deze kant gaat sneller. Daarna ga je ze op smaak brengen met soja, of een jussausje of wat je dan ook hebt in huis. en dan is je tofu klaar. Makkelijk he?
Ik geniet ervan als ik dan alles klaar heb. De was hangt buiten in de wind lekker droog te waaien, ik wandel heerlijk met de meisjes een paar keer per dag. Het eten voor vanavond is klaar.....en ik heb een hele avond vrij om te doen wat ik wil....
Links op de foto de tofu...…
Kijk, en zo koop ik mijn groenten....onderweg . Op het briefje staat geschreven : Kijk maar hoeveel je er voor wil betalen.....Zelf weten.....
En ondertussen had ik vorige week een kaartje gestuurd naar een lieverd. Ik hou van kaartjes sturen....
Ja, daarom natuurlijk...kan ik lekker met de fiets naar de brievenbus , ondertussen genietend van de blauwe luchten....zucht...hoe goed kan je het hebben he?
Geniet ervan , Liefs Marion
